Laxschnitzel med smörstekt kiwi och citronsås
Typ av rätt: Varmrätt
Antal: 4 portioner/stycken
Receptet härstammar från en resa med Hawila. Passar bra me dpressad potatis.
Ingredienser:
filead lax
½ tsk citronpeppar
½ tsk salt
ca 1 msk olja
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 citron
1 fiskbuljongtärning
1 msk smör
2-3 kiwifrukter
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta och skala citronen tunt med en potatisskalare. Strimla skalen mycket tunt.
2. Koka strimlorna i vatten 1 minut.
Slå sedan bort vattnet. Koka upp creme fraichen och grädden med skalstrimlorna, buljongtärning samt 1 tsk citronsaft.
Koka ett par minuter. Smaka av.
3. Lägg laxskivorna på smord plåt. Krydda med citronpeppar. Pensla skivorna lätt med olja inne i ugnen i 10 minuter.
4. Skala, skiva och smörstek kiwin. Servera detta till.
Receptet är inlämnat av Britt Ingvarsson-Ljung 2006-06-22